Recette n°5 - Penne à la sauce tomate et burrata

accompagnées d'aubergines grillées

Cette recette est en pré-commande, livrée au rythme des livraisons de produits frais (viande, poisson, fromage, yaourt...). Consultez l'onglet produits frais pour plus d'informations.

Ingrédients (100% bio)

Tous les ingrédients sont fournis avec la recette dans les quantités nécessaires en fonction du nombre de personnes sélectionnées.

Gousses d'ail
Passata de tomate cerise
Aubergine
Burrata Di Bufala
Penne blanche
Thym sec / Origan
Echalotte longue
Paprika fumé
Crème fraiche

Ce qu'il faut avoir chez soi : fleur de sel/huile d'olive/poivre.
Tous ces ingrédients sont disponibles dans notre boutique si vous n'en avez plus chez vous. 

Etapes pour réaliser la recette

Préparez vos ingrédients :

  • Coupez l'aubergine en lamelles.

  • Coupez les gousses d'ail en petits morceaux ou écrasez les en purée.

  • Coupez l'échalotte en petits morceaux. 

Préchauffez le four à 190°C.

Dans une casserole, faites chauffer de l'eau pour les pâtes et versez y un filet d'huile d'olive. Portez à ébullition. 

Disposez les lamelles d'aubergine dans un plat qui va au four. Ajoutez un filet d'huile d'olive, la moitié de l'ail et de l'échalotte ainsi qu'une pincée de thym et origan. Enfournez pour 20 minutes.

Versez les pâtes dans la casserole d'eau et laissez cuire 10 minutes.

Dans un poêlon, versez la passata de tomate cerise. Ajoutez un peu d'eau dans le pot vide pour en récupérer la sauce qui colle aux parois et ajoutez le tout dans le poêlon. Ajoutez le reste d'ail, d'échalotte, de thym et d'origan. Versez la crème fraiche dans le mélange (la moitié pour la recette pour 2 personnes, l'entièreté pour 4 personnes) et chauffez à feu moyen.

Quand les pâtes ont cuit 10 minutes, égouttez les puis remettez les dans la casserole. Ajoutez la sauce et remuez bien pour que chaque pâte soit enrobée de sauce.

Dressez les pâtes dans l'assiette, ajoutez l'aubergine grillée et la burrata. Saupoudrez le tout de fleur de sel et de paprika fumé.

Bon appétit !

Odoo • Texte et Image