Farine de Seigle – Boite 1000g

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Produite à partir du grain de seigle, une céréale de la même famille que le blé. Elle offre une saveur distinctive dans la boulangerie.

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  • Boite XL – consigne
UGS : 80110-2 Catégorie :
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Description

La farine de seigle est produite à partir du grain de seigle, une céréale appartenant à la même famille que le blé. Elle est utilisée dans la fabrication de divers produits de boulangerie et offre une saveur distinctive par rapport à la farine de blé. Voici quelques caractéristiques de la farine de seigle :

  1. Saveur caractéristique : La farine de seigle a une saveur distinctive, plus robuste et parfois légèrement acidulée par rapport à la farine de blé. Cette saveur particulière est souvent associée aux pains de seigle traditionnels.
  2. Teneur en gluten : Le seigle contient moins de gluten que le blé, ce qui donne aux produits de boulangerie à base de farine de seigle une texture plus dense et un aspect plus compact.
  3. Texture : Les produits de boulangerie à base de farine de seigle ont souvent une texture plus dense et une mie plus compacte. Le seigle est souvent utilisé dans la fabrication de pains de seigle, de crackers et d’autres produits de boulangerie.
  4. Riche en fibres : Le seigle est naturellement riche en fibres alimentaires, ce qui peut contribuer à la santé digestive.
  5. Applications culinaires : La farine de seigle est utilisée dans la fabrication de pains de seigle, de biscuits, de crackers, et peut également être mélangée avec d’autres farines dans diverses recettes.
  6. Pains de seigle : Les pains de seigle sont parmi les produits les plus emblématiques utilisant cette farine. Ils sont appréciés pour leur goût unique et leur texture dense.
  7. Mélange avec d’autres farines : Il est courant de mélanger la farine de seigle avec d’autres farines, comme la farine de blé, pour obtenir des résultats équilibrés en termes de saveur et de texture.

La farine de seigle peut être utilisée seule ou en combinaison avec d’autres farines en fonction des préférences gustatives et des résultats souhaités dans une recette donnée.

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Respect4Food

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