Lentilles Corail

Les lentilles corail, également appelées lentilles rouges, sont des petites lentilles décortiquées de couleur orangée. Elles se distinguent par leur diamètre réduit, d’environ 4 à 5 mm. Cette variété de lentilles se caractérise par sa couleur vive, sa taille plus petite par rapport à d’autres lentilles, et elle est commercialisée déjà décortiquée.

Voici quelques caractéristiques des lentilles corail :

• Taille : 4 à 5 mm de diamètre.
• Couleur : Orangée.
• Texture à la cuisson : Elles cuisent plus rapidement que d’autres variétés de lentilles et ont tendance à se désintégrer, prenant une texture de bouillie.
• Goût : Légèrement poivré.

Les lentilles corail sont appréciées pour leur facilité de cuisson, leur couleur attrayante et leur texture crémeuse une fois cuites. Elles sont souvent utilisées dans la cuisine indienne et d’autres cuisines du monde pour préparer des soupes, des ragoûts, des curry et des plats végétariens. Leur apport nutritionnel en protéines, en fibres et en minéraux en fait un aliment sain et polyvalent.