Delmas - Pinot Noir – IGP Haute Vallée de L’Aude

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    La robe est légère (mais pas court-vêtue) avec des nuances de grenat.
    Belle intensité olfactive sur la griotte, la mûre de ronce, le cachou, le poivre noir et le pain toasté.
    En bouche les tanins sont poudrés et soutenus par une belle vivacité. La finale retrouve un caractère empyreumatique et épicé rehaussé par un toasté de benjoin de Siam.

    A déguster sur un Dos de rouget en persilladé, une Épaule d’agneau rôtie ou un fromage Comté 24 mois.

    Récompenses :
    85/100, Gilbert & Gaillard 2011
    14/20, Gault & Millau 2011