Delmas – Pinot Noir – IGP Haute Vallée de L’Aude

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Le Delmas Pinot Noir de l’IGP Haute Vallée de L’Aude est un vin remarquable qui se caractérise par sa robe légère aux nuances de grenat, révélant une intensité olfactive séduisante. Les arômes de griotte, de mûre de ronce, de cachou, de poivre noir et de pain toasté créent un bouquet complexe et engageant.

Caractéristiques du Pinot Noir :

• Robe : Légère avec des nuances de grenat.
• Nez : Intensité olfactive sur la griotte, la mûre de ronce, le cachou, le poivre noir et le pain toasté.
• Bouche : Tanins poudrés soutenus par une belle vivacité. La finale présente des caractéristiques empyreumatiques et épicées, rehaussées par un toasté de benjoin de Siam.

Accords mets-vins recommandés : Le Pinot Noir de Delmas s’accorde parfaitement avec divers plats. Voici quelques suggestions d’accords mets-vins :

• Dos de rouget en persilladé : La vivacité du vin complète la délicatesse du rouget, tandis que les tanins poudrés ajoutent de la structure.
• Épaule d’agneau rôtie : Les arômes complexes et épicés du vin font un excellent compagnon pour l’agneau rôti.
• Fromage Comté 24 mois : La richesse du Comté est équilibrée par la vivacité et la structure du Pinot Noir.

Récompenses : Ce Pinot Noir de Delmas a été honoré par des récompenses notables, témoignant de sa qualité exceptionnelle :

• 85/100, Gilbert & Gaillard 2011
• 14/20, Gault & Millau 2011

C’est un choix élégant pour les amateurs de Pinot Noir à la recherche d’un vin équilibré, complexe et capable de sublimer une variété de plats. Dégustez ce vin lors d’occasions spéciales avec des mets raffinés.