Maïs amidon (Maizena) – Boite 125g

La fécule de maïs, souvent commercialisée sous la marque “Maizena”, est une poudre fine obtenue à partir de l’amidon de maïs. Elle est couramment utilisée comme agent épaississant dans la cuisine. Voici comment vous pouvez l’utiliser :

1. Épaississement des sauces : Pour épaissir une sauce, une soupe ou un ragoût, commencez par délayer la fécule de maïs dans une petite quantité de liquide froid. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
2. Ajout à une préparation chaude : Une fois que la fécule de maïs est bien délayée, ajoutez-la lentement à votre préparation chaude en remuant constamment. Assurez-vous de ne pas verser la fécule de maïs directement dans un liquide chaud, car cela peut entraîner la formation de grumeaux.
3. Ébullition : Continuez à cuire la préparation jusqu’à ce qu’elle atteigne le point d’ébullition. L’ébullition active les propriétés épaississantes de la fécule de maïs.
4. Surveillez la consistance : Pendant la cuisson, surveillez la consistance de votre plat. Si vous souhaitez une consistance plus épaisse, ajoutez un peu plus de fécule de maïs délayée et laissez cuire quelques minutes de plus.
5. Dilution : Si votre préparation devient trop épaisse, vous pouvez la diluer en ajoutant davantage de liquide (eau, bouillon, lait, etc.) jusqu’à obtenir la consistance désirée.

La fécule de maïs est un excellent choix pour épaissir les sauces et les liquides, et elle convient également aux personnes suivant un régime sans gluten. Elle est souvent utilisée dans la cuisine asiatique et peut être un substitut de la farine de blé dans de nombreuses recettes.