Quiche aux Poireaux – 12cm

Depuis plus de 30 ans la philosophie reste inchangée : la passion des bonnes choses et une volonté de travailler dans le respect des produits, de la terre et des hommes.Nous revendiquons fièrement notre côté artisanal « à l’ancienne » loin de tout processus industriel. C’est ce qui nous permet de travailler exclusivement des produits naturels, sans aucun ajouts ni additifs.  Comme vous le feriez à la maison.On ne fait du bon qu’avec du bon. Les meilleures farines, 100% naturelles; les meilleurs fromages; des œufs frais, bio et plein air… Ce ne sont pas des détails ou des commodités. Ensemble, ce sont eux qui feront le goût unique de nos produits. Du bon sens, tout simplement.Tout est fait main. Les pâtes sont mélangées dans des pétrins de taille réduite afin de préserver tout leur goût aux ingrédients. Quoi de mieux qu’un grain de sel qui craque sous la dent, un petit morceau de beurre qui révèle toute sa saveur? On est loin de produits lisses et uniformes, sur-mélangés, surchauffés. Nous recherchons et cultivons la singularité, c’est ça le goût du fait maison.Ensuite, il faut du temps. Une fois mélangées, les pâtes reposent. C’est comme ça qu’elles se structurent et c’est ce qui nous permet de travailler uniquement avec des produits naturels. Sans chimie. Nos pâtissiers et boulangers expérimentés, touchent les pâtes, les regardent et savent directement quels paramètres ajuster ensuite. Leur ressenti et leur expérience sont indispensables pour obtenir un produit fini de qualité.Pour nous, qualité et excellence sont avant tout synonyme de goût, pas forcément d’uniformité ou de norme. Bienvenue aux produits un peu de travers, un peu hors calibre… Pas de délit de faciès, tant que le goût et le plaisir y sont!Afin de d’assurer à nos clients des produits irréprochables en terme de sécurité alimentaire, hygiène et traçabilité, nous sommes régulièrement audités par des firmes externes.